Notas de visita · Toni Ferrer
Hotel Seda Vella (Ciutat Vella) · NO es cliente todavía
Jueves 19/11/2026, 10:00 · con Elena Ruiz (directora de operaciones)

- 28 hab., ocupación media 82 %. Desayuno de 7:30 a 11:00. Terraza (el Terrat) de jueves a domingo por la tarde.
- En marzo 2027 abren restaurante "Fil de Seda", 40 cubiertos, cocina valenciana de mercado.
- Café: ahora lo compran a un tostador de fuera, mezcla a 18,90 €/kg, les llega por mensajería y a veces tarde. Gastan unos 35 kg/mes; con el restaurante, +15 kg.
- Quiere cafetera nueva para el restaurante. Le he hablado de la cesión (ojo: mínimo 6 kg/mes).
- Vinos: quiere carta 100 % Comunitat Valenciana, unas 20 referencias. Le interesa mucho el bobal de Utiel-Requena. Cava para los desayunos de fin de semana (mimosas).
- Agua: solo vidrio, nada de plástico. Botella de 1 L para mesa.
- Cerveza: en el Terrat ahora sirven botella; quieren pasar a barril.
- ENTREGA ANTES DE LAS 10:00 TODOS LOS DÍAS, INCLUIDO EL SÁBADO (!!) -> consultar con Rubén.
- Pago: pide 60 días. Nosotros trabajamos a 30.
- Quiere la propuesta antes del 15/12. La revisa con el propietario.
- Le encantó lo del taller de barismo para su equipo de sala.
- Web del hotel: https://clientes.jmochon.info/hotel-seda-vella/